Per festeggiare la Pasqua 2018 vi proponiamo un allestimento per la tavola che si adatta a qualsiasi situazione, dalla tradizionale alla più informale, grazie all'uso di accostamenti cromatici rilassanti, chic e leggeri allo stesso tempo.
La Pasqua è alle porte, dove e come la festeggerete? In famiglia, con gli amici o percorrendo entrambe le strade?
Quando la stagione lo consente per Pasqua può essere divertente organizzare un grande barbecue con la famiglia o gli amici, sfruttare i primi tepori della bella stagione e lasciar i bambini liberi di scorrazzare in qualche giardino fino al tramonto.
La Pasqua è anche un momento ricco di riti e tradizioni e l'allestimento di Pasqua che vi proponiamo segue più vie, proprio perché il team di Magò è composto da persone provenienti da più estrazioni culturali e regionali.
Iniziamo deliziandovi con un grande classico: la ricetta della Pastiera Napoletana del papà di Marina - la capa indiscussa di Magò, ischitana di origine-. Dolce delizioso e complicato proveniente dalla tradizione pasquale campana.
Sappiate che l'IllustrALICE, la nostra super illustratrice, si è cimentata nell'ardua realizzazione della Pastiera e il risultato è stato da wow! Le foto della Pastiera Napoletana che vedete qui e sui social sono quelle della sua Pastiera! Niente male eh?! Del resto da un'artista non ci si poteva aspettare niente di meno!
Ora veniamo a noi.
La Pastiera Napoletana
Ricetta per una Pastiera Napoletana DOC
Handmade with love by L'illustrALICE.
Ingredienti per 12 persone:
- una confezione da 1 kg di pasta frolla surgelata (se la volete fare a mano: QUI)
- 700 gr di ricotta di pecora
- 400 gr di grano cotto (lo si trova in scatola nei supermercati)
- 600 gr di zucchero
- 1 limone
- 50 gr di cedro candito
- 50 gr di arancia candita
- 50 gr di zucca candita (cosiddetta "cucuzzata") oppure altri canditi misti
- 100 gr di latte
- 30 gr di burro o strutto
- 5 uova intere + 2 tuorli
- una bustina di vanillina
- un cucchiaio di acqua di fiori d'arancio
- pizzico di cannella (facoltativo)
Procedimento:
Fate scongelare la pasta frolla a temperatura ambiente. Versate in una casseruola il grano cotto, il latte, il burro e la scorza grattugiata di 1 limone e lasciate cuocere per 10 minuti mescolando spesso finché non diventa una crema.
Frullate a parte la ricotta, lo zucchero, 5 uova intere più 2 tuorli, una bustina di vanillina, un cucchiaio di acqua di fiori d'arancio e un pizzico di cannella (facoltativo).Lavorare il tutto fino a rendere l'impasto molto sottile. Aggiungere una grattata di buccia di un limone e i canditi tagliati a dadi. Amalgamare il tutto con il grano.
Prendete la pasta frolla e stendetela con uno spessore di circa 1/2 cm con il mattarello. Rivestite una teglia (c.a. 30 cm di diametro) precedentemente imburrata, ritagliate la parte eccedente, ristendetela e ricavatene delle strisce.
Versate il composto di ricotta nella teglia, livellatelo, ripiegate verso l'interno i bordi della pasta e decorate con strisce formando una griglia che spennellerete con un tuorlo sbattuto.
Infornate a 180 gradi per un'ora e mezzo fino a quando la pastiera non avrà preso un colore ambrato. Lasciate raffreddare e prima di servire spolverizzate con zucchero a velo. Essendo fragile e friabile, per conservarla è meglio lasciarla nello stampo. La consistenza del grano cotto a volte risulta troppo granuloso, in caso non sia di vostro gradimento frullatelo appena finito di cuocere.
NB: La pastiera è più buona se mangiata qualche giorno dopo. Nella tradizione napoletana la si prepara già il venerdì santo in modo da servirla per Pasqua. Può esser ancora conservata fino a 4 giorni rigorosamente fuori dal frigorifero coperta da un panno bianco. Successivamente può essere conservata in frigo per altri giorni.
Per i nido di cioccolato:
Rivestite un piatto con della carta da forno, sciogliete in un pentolino qualche quadretto di cioccolato fondente o al latte, Inserite il cioccolato sciolto in una "penna decora dolci" in silicone e create dei cerchi concentrici con il cioccolato sul piatto, anche se saranno irregolari non vi preoccupate, in questo modo assomiglieranno di più a piccoli legnetti! In questa fase del processo dovrete essere veloci, altrimenti il cioccolato si solidificherà all’interno della penna! Mettete tutto a raffreddare in freezer fino a quando il cioccolato non si sarà nuovamente indurito, dopodiché spezzettate i cerchi di cioccolato in bastoncini di varie lunghezze e iniziate a realizzare il nido sulla vostra Pastiera creando delle sovrapposizioni. Infine inserite all’interno del nido degli ovetti di cioccolato.
La caccia alle uova
Passiamo ora ad un'altra tradizione: la Caccia alle Uova! Qui ci spostiamo verso origini pasquali meno italiane ma che comunque fanno parte di Magò per due ragioni, la prima è che parte della famiglia, sempre di Marina, è originaria della Svizzera e per loro la Caccia alle Uova è una tradizione a tutti gli effetti. La seconda ragione l'avrete già capita se avete seguito i nostri social: parte del nostro staff si è temporaneamente trasferito oltreoceano, precisamente in Canada e anche per loro la "Eggs Hunt" è assolutamente una tradizione.
Allora "Eggs Hunt" la mattina di Pasqua sia!
Come si organizza una Caccia alle Uova perfetta? Semplice, prima di tutto si nascondono qua e là uova di vario genere: vere e dipinte e di cioccolato, dopodiché si sistemano gli indizi di Magò in diversi luoghi e infine si fornisce ai giocatori (solitamente i bambini) il cestino per raccogliere le uova trovate durante la caccia. Sui nostri social troverete alcuni consigli per la decorazione delle uova di Pasqua!
Per ricevere le etichette di Magò per la Eggs Hunt di Pasqua, come quella che vedete qui, vi basterà iscrivervi alla My Magò Community.
Apparecchiare la tavola di Pasqua
Arriviamo finalmente a parlare dell'allestimento della tavola di Pasqua.
Se avete letto il post precedente (QUI) avrete visto che abbiamo optato per accostamenti di colore romantici ma comunque decisi giocando con le tonalità dell'azzurro e del rosa. Il piattino della collezione Pretty Flowers, realizzato i collaborazione con Le Petit Rabbit, è perfetto per celebrare la Pasqua per innumerevoli ragioni che andiamo ad illustrarvi con una certa fierezza, perché adoriamo Pretty Flowers!
Il piattino Magò "Pretty Flowers" e decisamente adatto ad un picnic di Pasqua primaverile ed informale ma è assolutamente glamour per situazione più tradizionale se si aggiungono elementi eleganti come candelabri e posate in argento.
La cosa divertente dei piattini Pretty Flowers è che potrete scegliere l'accostamento colore che preferite associandoli alla Collezione Pois, come abbiamo fatto noi con il rosa e il blu.
Aggiungete qualche Honey Combs da appendere qua e là, accompagnate il tutto con fiori freschi e otterrete una composizione bucolica e dinamica per la vostra Pasqua!
Se avete ospiti, create un angolo sweet bar di Pasqua con ovetti di cioccolato e cioccolatini sistemati in barattoli di diverse altezze, lasciate sul tavolo le bustine Magò che gli ospiti potranno riempire a loro piacimento e scrivete il gusto dei cioccolatini sui segnaposto Magò.
Scegliete una playlist adatta all'occasione e godetevi i festeggiamenti di Pasqua qualsiasi sia la vostra tradizione!
Buona Pasqua a tutti da Magò!
